Chalet du Soldat Carte de mets  · 

Carte de mets

Carte de mets


Chasse au Chalet du Soldat saison 2017 / Jagdsaison 2017 im Soldatenhaus

Dès le 24 septembre / ab 24. September


Cuisine chaude à la carte de 11h30 à 14h (15h le weekend) et de 18h30 à 21h.
Carte réduite en dehors des heures. Les cartes bancaires et les cartes de crédit sont acceptées.
  Warme Küche ab 11:30 bis 14:00 Uhr (am Wochenende bis 15:00 Uhr) und ab 18:30 bis 21:00 Uhr.
  In den Zwischenzeiten stehen Ihnen Speisen ab der kleinen Karte zur Verfügung. EC-Karten und Kreditkarten werden akzeptiert.


Pour commencer / Zum Auftakt


Potée aux Champignons et son Escalope de Foie gras, brioche maison
  Pilz-Pfännchen mit gebratener Entenleber und hausgemachtem Brioche Fr. 18.50

Terrine de Gibier (fait maison) et son chutney
  Hausgemachte Wildpastete und Chutney Fr. 15.50

Crème de Potiron avec ses dés de Gibier
  Kürbisrahmsuppe mit gebratenen Wildfleisch-Stückchen Fr. 13.50

Saucisse sec de Cerf
  Hirschfleisch-Trockenwurst Fr. 15.00


Plats principaux / Hauptgänge


Civet de chamois Grand-mère
  Gamspfeffer nach Grossmutter Art Fr. 32.00

Médaillon de Chevreuil aux myrtilles
  Rehmedaillon mit Heidelbeeren Fr. 36.00

Cuisse de lièvre «façon Chalet du Soldat» à l’orange confite et cannelle
  Hasenkeule «Soldatenhaus» Orangenkonfiture und -Zimt Fr. 35.00

Pavé de Cerf au Pinot noir et raisins
  Hirschfilet geschmort an Pinot Noir und Trauben Fr. 36.00

nos assiettes sont accompagnées de nouilles/spätzli maison / choux rouge et marrons/choux de Bruxelles/pomme aux airelles/poire caramélisée
  Unsere Speisen werden mit Nudeln / hausgemachten Spätzli / Rotkraut sowie Kastanien / Rosenkohl / Preiselbeeren im Apfel / karamelisierter Birne serviert


Les douceurs d’automne / Herbstlicher Ausklang


Parfait glacé maison au vin cuit
  Hausgemachtes Birnensaftparfait Fr. 11.00

Vermicelles de marrons, copeaux de meringue et crème double
  Vermicelles mit Doppelrahm und Meringesspänen Fr. 10.50

Pruneaux tièdes marinés au vin rouge, glace au vin cuit (maison)
  Lauwarme Pflaumen mit Birneneis (hausgemacht) Fr. 11.00

Tarte au vin cuit
  Kuchen (Wähe) mit eingedicktem Obstsaft (Freiburger und Waadtländer Spezialität) Fr. 7.50

Speisekarte / Carte de Mets

 



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